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Cronaca
Gudmorning London
Parte 7 - IFE 2009: Alla ricerca di unitalianita dimenticata
di Laura Bonetti
In questi giorni ho avuto la possibilita di esplorare lIFE, lInternational Food Exhibition, una mostra del gusto internazionale, che si tiene a Londra ogni anno e che ospita centinaia di espositori, provenienti da ogni parte del mondo. La parola chiave e innovazione: nuovi trend, nuovi approcci alla cucina internazionale. La competizione e spietata e ogni novita, in termini di prodotto o packaging, ha lo scopo di emergere. Incuriosire i consumatori e essenziale: tra i vari stand si possono scoprire delle vere e proprie chicche: dal vino, fatto con il succo di melograno alle macchine che arrotolano il sushi, dal cioccolato al pepe bianco a nuovi energy drink dalle dubbie proprieta benefiche.

Tra le diverse aziende nostrane presenti alla mostra, mi ha colpito la Tontini Foods. Contrariamente ai nuovi trend che minano la tradizione culinaria, questazienda cerca di preservare i veri sapori italiani, quelli genuini e non sofisticati. Senza compromessi.

Esportare la regionalita. Dal pesto alla Genovese ai baci abruzzesi. Questa e la missione della Tontini Foods. Da tempo si e perso e perso di vista il vero gusto italiano, ormai contaminato da sapori che non appartengono alla nostra storia e che sono sempre piu artificiali. Tradizione che si accompagna ad altissima qualita: la Tontini si serve esclusivamente di produttori italiani locali per offrire al meglio la pregevolezza e la diversita della cucina nostrana. Non poteva mancare la Campania e i suoi sapori tradizionali: al pubblico inglese lazienda propone limoncello, crema di limoncello e baba al limoncello, provenienti direttamente dalla costiera amalfitana. Una vera delizia, per palati partenopei e non. Marisa Tontini, manager della Tontini Foods, mi ha confessato che alla scorsa fiera, i baba sono andati a ruba. Complice, oltre allaltissima qualita, il contenuto alcolico del prodotto.

Una scoperta di altissimo livello, che mi ha fatto capire che anche allestero e possible ritrovare dei sapori locali autentici e che Napoli non e poi cosi lontana!

(in foto: Marisa Tontini, manager della Tontini Foods)

Per saperne di piu: www.tontinifoods.co.uk

Colonna Sonora: Dean Martin, Thats amore

21/3/2009
  
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