Regata “Vino, Vela e Paranza”
Capo Miseno: Il 4 settembre partenza per Malazè
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La V edizione di Malazè – il cratere del gusto, si aprirà sabato 4 settembre con la manifestazione velica ed enogastronomica “Vino, Vela e Paranza”. Gli equipaggi dovranno cimentarsi sia nella prova velica che nella prova gastronomica, preparando a bordo piatti tipici locali accompagnati da vini doc. Ogni imbarcazione porterà le insegne di un produttore di vini dei Campi Flegrei.
La regata partirà alle ore 10,30 da Capo Miseno e le imbarcazioni procederanno nel canale di Procida, in parallelo con la spiaggia di Miliscola.
Gli equipaggi avranno due ore e mezza per effettuare il percorso. Oltre ai punteggi della prova velica verranno assegnati punteggi ai piatti tipici locali preparati considerando cinque parametri: originalità e difficoltà di esecuzione, presentazione del piatto e aspetto visivo, qualità olfattive e gustative – armonia del piatto. Alle ore 13,30 le pietanze preparate a bordo dovranno essere consegnate alle giuria. I giudici saranno Ugo Baldassarre (giornalista), Rita Bagnale (giornalista), Antonio Tubelli (Chef) e Enzo Crispino (medico). Seguirà degustazione e premiazione al Lido Napoli a Lucrino (Pozzuoli). Verrà assegnato un premio al primo classificato per la prova velica, al primo classificato per la prova gastronomia ed ai primi tre classificati per la prova combinata di vela e cucina.
La manifestazione è organizzata dall’associazione Sportiva Black Dolphin e dal Circolo Nautico di Monte di Procida nell’ambito di “Malazè, l’evento archeoenogastronomico dei Campi Flegrei” che si svolgerà dal 4 al 14 settembre.
La V edizione di Malazè è patrocinata da: Regione Campania, Provincia di Napoli, Comune di Pozzuoli, Comune di Bacoli, Comune di Monte di Procida, Comune di Quarto, Parco Regionale dei Campi Flegrei, Azienda di Cura, Soggiorno e Turismo di Pozzuoli.
Malazè si svolge in collaborazione con: Slow Food Campania, le Strade del Vino dei Campi Flegrei, Consorzio Tutela Vini dei Campi Flegrei, A.i.s. Napoli, Albergatori flegrei, associazione “il Dorso del Delfino”, della Pro Loco di Pozzuoli, Coldiretti Campania e Chic – Charming Italian Chef.
Il Regolamento della Regata
Ore 10,30 Partenza della Prova Velica Tempo limite max : 2h ,30’ dalla partenza per tutte le imbarcazioni.
§ Ore 13,30 Stop Orario per la preparazione delle pietanze a bordo e consegna del preparato alla giuria. Segue degustazione giuria e premiazione
1. VELE ED ATTREZZATURE IMPIEGABILI
E’ ammesso l’impiego dello spinnaker e delle vele asimmetriche di prua. Alle imbarcazioni che impiegheranno tali vele verrà applicata una penalizzazione del 2% sul tempo impiegato.
2. PUNTEGGI
2.1 PROVA VELICA
La classifica della prova velica verrà compilata in base al tempo corretto, che verrà calcolato con la seguente formula: Tempo corretto (in secondi) = tempo reale x [[radQ(Rating) + 2,6] / 10]. Ad ogni imbarcazione verrà assegnato un rating così calcolato: Rating = [[0,17 x LFT x (radQ di S)]/(radQ di D)]. Dove LFT è la lunghezza fuori tutto (espresso in metri), S è la superficie velica totale Randa + Genoa (espresso in metri quadrati) e D il dislocamento (peso) dell’imbarcazione (espresso in tonnellate). In base alla classifica così compilata, per ogni prova verranno assegnati al primo classificato un punto, al secondo due punti, e così via.
2.1 PROVA GASTRONOMICA
Per ogni piatto, la giuria esprimerà un voto in centesimi, considerando cinque parametri:
§ originalità e difficoltà di esecuzione;
§ presentazione del piatto e aspetto visivo;
§ qualità olfattive e gustative – armonia del piatto.
Per ogni piatto, il punteggio così ottenuto verrà convertito, assegnando al primo classificato un punto, al secondo due punti, e così via.
Per la classifica nella prova culinaria verranno assegnate le seguenti penalizzazioni:
Ø 1 punto aggiuntivo, per le imbarcazioni dotate di forno e/o fornelli basculanti;
Ø 1 punto aggiuntivo, per le imbarcazioni con lunghezza f.t. superiore a 10 mt.;
Ø 1 punto aggiuntivo, per ogni 5 minuti di ritardo con cui il piatto viene presentato ai giudici in banchina, rispetto all’orario indicato nel programma;
Ø 1 punto aggiuntivo per quelle preparazioni che palesemente provengono da assemblaggio di componenti precotti con procedimenti di lunga cottura (es.: sughi, stufati, brasati, umidi, arrosti, etc.).
Sono invece ammesse le salse (madri e derivate fredde o a breve cottura).
2.2 PER LA CLASSIFICA FINALE COMBINATA
Per la classifica finale combinata, verranno sommati i punti ottenuti per la prova velica e quelli ottenuti per la prova gastronomia. In caso di parità prevarrà l’imbarcazione di lunghezza inferiore.
3. REGOLAMENTO PER LA PROVA ENOGASTRONOMICA
3.1 I cuochi dovranno provvedere all’approvvigionamento della materia prima necessaria per la realizzazione del piatto, per la quale utilizzeranno la normale attrezzatura di cucina di bordo, integrata da quanto il cuoco riterrà necessario, dopo aver preso visione delle dotazioni di bordo. La Giuria, prima dell’uscita delle imbarcazioni, effettuerà controlli in banchina alla cucina e alla cambusa per accertarsi che siano presenti solo gli ingredienti necessari alla preparazione dei piatti e non piatti già predisposti o parzialmente precotti.
3.2 Ogni imbarcazione dovrà consegnare alla Giuria almeno 2 bottiglie di Vino da abbinare alla pietanza preparata.
3.3 Le pietanze dovranno essere preparate per almeno 4 persone.
La manifestazione è organizzata dall’associazione Sportiva Black Dolphin e dal Circolo Nautico di Monte di Procida in collaborazione con i Circoli Nautici dei Campi Flegrei nell’ambito di Malazè, il cratere del gusto.
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